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Réservation Afterwork / Clubbing
Carpaccio d'ananas, crumble noisettes et crémeux passion
8.5€
Carpaccio d'ananas, crumble noisettes et crémeux passion : 8,50€
Le Carpaccio d'ananas, crumble noisettes et crémeux passion est un dessert frais et léger qui marie harmonieusement les saveurs sucrées et acidulées.
Le carpaccio d'ananas est constitué de fines tranches d'ananas frais joliment disposées sur l'assiette. Cette portion de fruit est juteuse et rafraîchissante, elle est coupée en tranches extra-fines pour offrir une texture fondante en bouche.
Le crumble noisettes apporte une touche croquante à la préparation, tout en offrant une note gourmande et réconfortante. Les noisettes, torréfiées à point, sont mixées pour obtenir une poudre fine et sablonneuse qui est ensuite saupoudrée sur le carpaccio d'ananas.
Enfin, le crémeux passion, onctueux et acidulé, vient sublimer l'ensemble. Il est réalisé à partir d'une crème anglaise légèrement parfumée à la vanille, dans laquelle est incorporé un coulis de fruits de la passion. Le crémeux passion est versé délicatement sur le carpaccio d'ananas, créant ainsi un contraste de texture et de saveurs avec le crumble noisettes.
En somme, le Carpaccio d'ananas, crumble noisettes et crémeux passion est un dessert fin et équilibré, parfait pour clôturer un repas en toute légèreté.
Le Carpaccio d'ananas, crumble noisettes et crémeux passion est un dessert frais et léger qui marie harmonieusement les saveurs sucrées et acidulées.
Le carpaccio d'ananas est constitué de fines tranches d'ananas frais joliment disposées sur l'assiette. Cette portion de fruit est juteuse et rafraîchissante, elle est coupée en tranches extra-fines pour offrir une texture fondante en bouche.
Le crumble noisettes apporte une touche croquante à la préparation, tout en offrant une note gourmande et réconfortante. Les noisettes, torréfiées à point, sont mixées pour obtenir une poudre fine et sablonneuse qui est ensuite saupoudrée sur le carpaccio d'ananas.
Enfin, le crémeux passion, onctueux et acidulé, vient sublimer l'ensemble. Il est réalisé à partir d'une crème anglaise légèrement parfumée à la vanille, dans laquelle est incorporé un coulis de fruits de la passion. Le crémeux passion est versé délicatement sur le carpaccio d'ananas, créant ainsi un contraste de texture et de saveurs avec le crumble noisettes.
En somme, le Carpaccio d'ananas, crumble noisettes et crémeux passion est un dessert fin et équilibré, parfait pour clôturer un repas en toute légèreté.
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