Carpaccio de Saint Jacque et Yuzu, Pickles de légumes.

Carpaccio de Saint Jacque et Yuzu, Pickles de légumes : 18€


Le Carpaccio de St Jacques et Yuzu, pickles de légumes est un plat raffiné et élégant qui saura ravir les papilles des amateurs de fruits de mer. Ce plat se compose de fines tranches de St Jacques crues, marinées dans une sauce au yuzu, qui leur confère un goût subtil et acidulé. Le yuzu, agrume japonais, est un ingrédient de choix pour donner une touche d'exotisme et d'originalité à ce plat.

Les St Jacques sont accompagnées de pickles de légumes, une préparation de légumes croquants marinés dans du vinaigre de riz et des épices. Cette touche acidulée vient équilibrer la douceur des St Jacques et ajoute une texture intéressante à l'ensemble du plat.

L'ensemble est joliment dressé sur une assiette, avec les fines tranches de St Jacques disposées de manière artistique et les pickles de légumes disposés de manière harmonieuse autour du carpaccio. Ce plat est un véritable enchantement pour les yeux autant que pour les papilles.