Tour d’exotisme (mangue, ananas, passion) 10€

Notre Chef pâtissier a souhaité apporter un peu de fraîcheur et d'exotisme avec ce Tour d'exotisme (mangue, ananas, passion, coco, fruit du dragon, grenade) !

Il est composé d'une crème diplomate (mélange de crème pâtissière, crème fouettée, nous y incorporons quelques clous de la passion de la maison Thiercelin afin de parfumer cette préparation aux saveurs rares).

Ce dessert joue autour des textures avec quelques petits cubes de purée de fruits de la passion, un gel de fruits exotiques sous forme de petits points, vous retrouverez aussi un côté croustillant avec de la meringue, des boules de glace passion, le tout recouvert de fruits frais, posés sur un biscuit sablé.

C'est le dessert léger idéal pour finir un repas sur une petite touche fruitée !